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    차례
    "책머리에
    農者天下之大本
    벼의 조상
    우리 벼의 전래
    벼와 쌀이라는 말의 유래
    세계 쌀 생산
    우리 쌀의 경쟁력은 품질로
    벼농사와 환경
    벼의 종류
    우리 벼 품종과 쌀 소출
    쌀과 녹색혁명
    벼 육종가
    벼 품종 이름에 얽힌 얘기
    올벼와 늦벼
    멥쌀과 찹쌀
    갖가지 쌀 식품가공을 위한 새 볍씨
    저(低) 아밀로스 뽀얀 멥쌀(중간찰)
    향기 나는 쌀
    색깔 있는 쌀
    슈퍼 쌀과 일대잡종 벼
    벼 꽃
    벼알과 쌀
    밥은 으뜸 보약
    쌀겨와 건강
    쌀 전분
    쌀 단백질
    쌀 기름
    쌀의 무기질과 비타민
    찐 쌀

    밥맛 좋은 쌀
    밥맛 검정
    갖가지 밥 상품
    우리 쌀의 밥맛이 세계 으뜸
    건조와 쌀 품질
    맛있는 밥짓기
    전분의 호화와 노화
    볍씨도 잠을 잔다
    묵은 쌀은 왜 맛이 떨어지는가
    피틴산의 기능과 이용
    쓰러짐에 강한 벼
    저온에 강한 벼
    병 ․ 벌레에 강한 벼
    잡초로 천대 받는 벼
    물 위에 뜨는 벼 부도(浮稻)
    까락이나 강모(剛毛)가 없는 벼
    국제미작연구소(IRRI)와의 벼 육종 협력연구
    생명공학과 쌀
    간척지 쌀이 정말 맛이 좋은가
    술 쌀
    벼농사는 하늘이"
    설명
    이 책은 쌀과 관련된 여러 가지 궁금한 사항들을 50가지로 선정하여 이레 대해 상세히 기술하였다. 벼의 분화와 전파, 벼․쌀의 어원, 여러 가지 벼 종류 및 특성, 벼 품종개발에 얽힌 얘기, 벼농사와 쌀의 중요성, 쌀 품질....등 벼․쌀에 관한 다양한 내용들을 담고 있다. 선정된 주제에 대하여 비교적 상세하고 알기 쉽게 설명하였고 과학적인 근거를 바탕으로 궁금증에 대한 명쾌한 해답을 들려주고 있다. 이 책이 쌀에 대한 여러 가지 궁금증을 가진 많은 독자들에게 친절한 길잡이가 될 것으로 믿는다.




    ㆍ분 야

    : 기술과학

    ㆍ저자

    : 최해춘 지음

    ㆍ발행일

    : 1997.09.30

    ㆍ크기

    : 신국판

    ㆍ정가

    : 8000

    ㆍ쪽수

    : 224

    ㆍISBN

    : 978-89-7668-035-9

    상품 정보 고시

    도서명 쌀을 알자
    저자 최해춘 지음
    출판사 (학)신구학원신구문화사
    크기 신국판
    쪽수 224
    제품구성 상품페이지 참고
    출간일 1997.09.30
    목차 또는 책소개 상품페이지 참고
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