제목
이야기가 있는 굿모닝 텃밭
이미지

ㆍ분 야

: 취미/실용

ㆍ저자

: 경기도농업기술원 편

ㆍ발행일

: 2015년 10월 30일

ㆍ크기

: 46배판

ㆍ정가

: 20,000원

ㆍ쪽수

: 296

ㆍISBN

: 978-89-7668-213-0

차례
들어가며 05

텃밭 가꾸기 기초

씨앗 뿌리기 / 솎아주기 / 아주심기 / 이어짓기와 돌려짓기 08
규모별 작물 선정 11
규모별 텃밭농사 계획 12

텃밭채소 36
덩이줄기채소 16
감자 / 토란

뿌리채소 26
고구마 / 당근 / 열무 / 무

잎채소 50
배추 / 상추 / 잎들깨 / 케일 / 콜라비 / 갓 / 시금치 / 아욱 / 양배추 / 치커리

과일채소 110
가지 / 고추 / 파프리카 / 토마토 / 수박 / 참외 / 오이 / 호박 / 딸기

향신채소 164
양파 / 쪽파 / 파 / 마늘 / 부추

밭작물 192
더덕 / 도라지 / 옥수수 / 완두콩 / 강낭콩 / 콩

도시농업용 농기구
농작업 단계 및 용도별 농기구 분류(전체 농기구 표) 226

농기구 세부 소개
•육묘 및 파종 도구 230
•재배 및 관리 도구 234
•수확 도구 252
•공통 작업 도구 255
•베란다 텃밭 도구 262
•편이 도구 263

부록
텃밭 캘린더(2014~2015년) 모음 270
설명
<출판사 서평>
본 책자에서는 우리가 많이 먹는 대표 텃밭작물 36종을 선별하여, 기본적인 특성과 형태, 기르는 요령과 수확하는 방법 등 많은 내용을 싣고 있다. 또한 작물을 기르기에 앞서 텃밭을 꾸미기 위해 필요한 다양한 도구와 농자재 등에 대한 정보도 들어 있고, 딱딱하기 쉬운 교과서 같은 정보전달의 기능에서 탈피하여 각각의 작물에 얽힌 다양한 이야기를 수록하여 흥미를 더하였다.
처음 텃밭작물을 접하는 초보자부터 귀농자까지 널리 이용할 수 있도록 읽기 쉽게 작성하여 텃밭을 꾸미고 싶은 많은 분들에게 좋은 길라잡이가 될 것으로 기대한다.

<책속에서>
(16p~18p)
척박한 환경과 추위에도 강한 끈질긴 생명력

감자 이야기

감자는 세계 4대 식량작물로 세계 130여 개국에서 연간 약 3억톤이 생산된다. 감자는 덩이줄기(땅속 줄기의 끝부분이 부풀어 오름)가 있는 약 150종 중의 하나로, 이 부분을 섭취하게 된다. 감자의 원산지는 칠레-볼리비아에 걸쳐 있는 안데스 산맥의 고산지대이다.
일년생초인 감자는 키가 50~100cm 정도이다. 잎은 나선형으로 배열되어 있는데, 길이 20~30cm의 겹잎으로, 끝에 달린 하나의 잔잎과 2~4쌍의 잔잎들로 이루어지며, 잎의 길이는 각각 6~10cm 정도이다.
‘기는줄기’는 땅속줄기로부터 뻗어 나온다. 기는줄기의 끝이 비대해져 2〜3개에서 20개 이상 되는 덩이줄기를 만드는데, 모양과 크기가 다양하다. 무게는 보통 300g 정도이나 가끔 1.5kg 이상 나가는 것도 있다. 껍질은 갈색빛이 도는 흰색에서 짙은 자주색까지 매우 다양하며, 과육은 흰색에서 노란색을 띠나 자주색인 경우도 있다.
감자는 냉장하지 않아도 비교적 장기간 저장할 수 있고, 맛이 좋고 소화가 잘되며 포만감을 주기 때문에 세계 여러 나라에서 주식으로 이용되어 왔다. 또한 알칼리성 식품으로 나트륨을 배출시켜주기 때문에 성인에게 좋으며 콜레스테롤과 혈당을 낮춰주는 식품으로 고혈압이나 당뇨에도 좋다고 한다. 요리할 때 부피감을 주어 푸짐하고 멋진 요리가 되지만, 반면에 단백질이 부족하므로 고기나 생선 또는 달걀과 함께 먹으면 균형을 맞출 수 있다.
우리나라에서는 감자를 쪄서 간식으로 먹는 경우가 많은데, 특히, 감자밥·감자수제비·감자범벅·감자조림·감자부침 등 다양하게 조리하여 먹는다. 이 밖에 통조림·녹말·엿·주정·당면 등 가공식품을 만드는 데 이용한다. 감자의 성분을 살펴보면 수분이 80%이며 그 외의 고형 성분의 대부분은 전분이다. 칼륨, 인산이 많이 함유되어 있는 알칼리 식품이며, 다른 식량 작물과는 달리 채소에 많은 비타민C도 풍부하다.
이러한 이유로 감자는 16세기 스페인으로 전파된 이래 17세기부터 19세기 초까지 전

감자 재배 Tip
•재배시기: 봄 재배(3~7월), 가을 재배(8~11월)
•알맞은 땅: 물 빠짐이 좋은 땅
•좋은 모종: 모종 뿌리가 흰색을 띠며 잎이 넓으며 힘차게 보이는 것
•북주기: 포기에 흙을 북돋아 주면 수량이 크게 높아지므로 김매기를 겸해 1~2회
북주기를 실시한다.
•가을재배: 7월 하순~8월 하순경의 고온다습으로 씨감자가 많이 부패하지만 빈자리 없이
관리하면 수량이 많이 난다.

토양 및 기후조건
감자는 유기물이 풍부하며, 물 빠짐이 좋고 통기가 양호한 모래참흙이나 참흙이 적당하다. 토양산도는 약산성 토양이 알맞아 pH 5.0~6.0에서 좋으며 중성토양에서는 더뎅이병의 발생이 많아진다.

품종
•수미: 봄 재배의 대표 품종으로 식용이나 가공용으로 많이 쓰이며 숙기(무르익는 시기)가 90~100일로 빠르다. 감자 모양은 편원형이고 색깔은 담황색이며 겉 표면은 그물 모양의 줄무늬가 있다.
•대지: 봄, 가을 두 번 재배할 수 있는 품종으로 재배기간은 110~120일이며 초세가 강하여 척박지에도 잘 자란다. 감자 모양은 편원형(납작하고 둥근 모양)이고 색깔이 담황색이다.
•컬러감자: 자색(자심, 자서, 자영), 붉은색(서홍, 홍영) 등이 있다.세계로 보급되어 각국의 중요한 식량자원이 되었다

<머리말>
16세기에 그려진 신사임당의 초충도에는 우리가 텃밭에서 볼 수 있는 수박, 가지, 포도가 있고 각종 벌레와 나비도 있다. 이렇듯 텃밭은 오늘날 불쑥 튀어나온 말이 아니라, 우리 조상들도 가까이 해 온 우리 생활의 일부분이었다.
현대의 텃밭은 먹거리를 생산하는 것뿐만 아니라, 정신적 휴식과 심리적 안정감을 주고 삶의 활력소로서의 역할도 하고 있다.
본 책자에서는 우리가 많이 먹는 대표 텃밭작물 36종을 선별하여, 기본적인 특성과 형태, 기르는 요령과 수확하는 방법 등 많은 내용을 싣고 있다. 또한 작물을 기르기에 앞서 텃밭을 꾸미기 위해 필요한 다양한 도구와 농자재 등에 대한 정보도 들어 있고, 딱딱하기 쉬운 교과서 같은 정보전달의 기능에서 탈피하여 각각의 작물에 얽힌 다양한 이야기를 수록하여 흥미를 더하였다.
처음 텃밭작물을 접하는 초보자부터 귀농자까지 널리 이용할 수 있도록 읽기 쉽게 작성하여 텃밭을 꾸미고 싶은 많은 분들에게 좋은 길라잡이가 될 것으로 기대한다.
2015. 8
경기도농업기술원장 임재욱